Мясо с баклажанами и картошкой: рецепт с фото пошагово. Как приготовить картошку с мясом и баклажанами в духовке?


Еще один рецептов высококалорийных, но очень вкусных баклажанов с картофелем. Тут еще и мясо присутствует, так что вегетарианцам лучше не заглядывать. А вот мясоедам и любителям сытно покушать — оно!

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 347
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_s_kartofelem-11419.html

Содержание

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Для приготовления этого блюда вам понадобится большой состав ингредиентов, основные — картошка, мясо, баклажаны, репчатый лук, дополнительно возьмите вкусовые компоненты — соевый соус, горчицу, перец черный молотый, пряные травы по желанию, соль, и связующие — сметану и сыр. Вот, собственно, и все!

  2. Шаг 2:

    Сначала займитесь мясом: нарежьте его кусочками и замаринуйте в смеси соевого соуса, горчицы, черного молотого перца, подсолнечного масла и любых сухих пряностей. Оставьте мариноваться, пока подготовите остальные продукты.

  3. Шаг 3:

    Баклажан можно нарезать кружочками и класть в блюдо в сыром виде. Но для того, чтобы баклажаны стали «гибочками» (муж не любит баклажаны) я делаю обманный маневр: нарезаю их мелкими брусочками и обжариваю на сковороде с маслом.

  4. Шаг 4:

    Разогреть сковороду на средний жар и выложить баклажаны, периодически помешивать, чтобы обжарка была равномерной.

  5. Шаг 5:

    Баклажаны значительно уменьшатся в размере и на вкус станут весьма похожими на обычные жаренные грибы. Вот такие и будем добавлять в блюдо, да так и вкус всего блюда становится совершеннее.

  6. Шаг 6:

    Картошку я нарезаю брусочками и провариваю в микроволновке — это значительно сократит время запекания всего блюда, и картошка станет уверенно мягкой.

  7. Шаг 7:

    теперь нужно взять форму для запекания, смазать маслом и выложить слой крупно нарезанного репчатого лука. На него плотно уложить промаринованное мясо.

  8. Шаг 8:

    Прикрыть слоем подготовленной картошки. Слегка присолить, поперчить.

  9. Шаг 9:

    И сверху выложить обжаренные баклажаны.

  10. Шаг 10:

    Верхний слой покрыть густым слоем сметаны.

  11. Шаг 11:

    На крупной терке натереть любой твердый сыр, у меня Российский.

  12. Шаг 12:

    Выложить слой сыра поверх сметаны — она не даст ему стать твердой коркой, поэтому при запекании сыр будет расплавляться и слегка протекать внутрь слоев вместе со сметаной. Накройте форму подходящей огнеупорной крышкой или затяните фольгой. Отлично подходят крышки от стеклянных форм для микроволновки.

  13. Шаг 13:

    Поставьте в нагретую до 180-190 градусов духовку минут на 40-50, за это время пропечется любое мясо, учитывая, что оно было замариновано. В данном случае я использовала свинину, она готовится не долго, поэтому времени вполне достаточно. Самый долгтй по варке продукт в данной смеси — картошка, но я ее заранее сварила в микроволновке (можно это сделать до полуготовности). Готовое блюдо выньте и подавайте на стол, можно в этой же форме.

Готовить блюдо можно на большом противне или в обычных формах для запекания — все зависит от количества человек, которых вы хотите накормить.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2546
Источник: https://1000.menu/cooking/38011-myaso-s-baklajanami-i-kartoshkoi

Вариант 1. Классический рецепт картошки с мясом и баклажанами в духовке


Классический рецепт картошки с мясом и баклажанами в духовке – это вкусное, полезное и не сильно затратное блюдо. Благодаря красивому внешнему виду и неповторимому аромату оно вполне может стать не только повседневным сытным ужином, но и оригинальным горячим на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 700 грамм мякоти свинины;
  • три баклажана;
  • 200 грамм любого сыра твердого сорта;
  • семь картошки;
  • майонез – шесть столовых ложек;
  • приправа для мяса – 80 грамм;
  • соль – пол столовой ложки;
  • 40 мл растительного масла;
  • любая зелень – три веточки.

Пошаговый рецепт картошки с мясом и баклажанами в духовке

Шаг 1:

Помытое и обсушенное мясо нарезаем небольшими пластинами, отбиваем кулинарным молоточком, натираем приправой, солью и обмазываем майонезом.

Шаг 2:

Закладываем мясо в глубокую чашу, закрываем крышкой и даем промариноваться тридцать пять минут.

Шаг 3:

Помытые баклажаны освобождаем от плодоножки и режем кружочками, выкладываем в сковороду, обжариваем, добавив немного масла, в течение пяти минут, переворачивая со стороны на сторону.

Шаг 4:

Баклажаны перекладываем на бумажные салфетки для избавления от лишнего масла.

Шаг 5:

Очищенную картошку шинкуем круглыми пластинами.

Шаг 6:

На смазанный маслом лист укладываем сначала половину нарезанной картошки, подсаливаем.

Шаг 7:

Вторым слоем кладем жареные баклажаны. Третьим – мясо. Майонез.

Шаг 8:

Закрываем все оставшейся картошкой, посыпаем приправой, смазываем майонезом.

Шаг 9:

Посыпаем сыром.

Шаг 10:

Закрываем листом фольги и отправляем в горячую духовку.

Шаг 11:

При подаче посыпаем петрушкой и укропом. На отдельной тарелке подаем ломтики белого хлеба.

Свинину можно заменить нежным мясом курицы или молодой говядиной. Майонез – сметаной.

Блок: 2/11 | Кол-во символов: 1763
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/myaso/myaso_s_kartoshkoi/kartoshka-s-myasom-i-baklazhanami-v-duxovke/

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 2 Штуки
  • Картофель  — 6-8 Штук
  • Мясо  — 300 Грамм (свинина, говядина или курятина — какое больше предпочитаете)
  • Болгарский перец  — 1-2 Штук
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Растительное масло  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Смесь пряностей «Хмели-сунели»  — По вкусу
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Лимон  — 0,25 Штуки
  • Укроп свежий  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1370
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_s_kartofelem-11419.html

Вариант 2. Быстрый рецепт картошки с мясом и баклажанами в духовке


Если хочется к ужину что-нибудь вкусненького, быстрого и необычного, воспользуйтесь следующим рецептом. Несмотря на то, что в состав блюда входят не цельные кусочки мяса, а фарш, вкус все равно остается превосходным. А лук с помидорами добавляют еще большую пикантность.

Ингредиенты:

  • любой фарш – 300 грамм;
  • картофель – 7 штук;
  • баклажаны – 4 штуки;
  • два помидора;
  • две луковицы;
  • по пол столовой ложки перца и соли;
  • приправа для мясных блюд – 40 грамм;
  • масло растительное – 30 мл;
  • любая зелень – 5 веточек;
  • майонез – 150 грамм.

Как приготовить картошку с мясом и баклажанами в духовке

Шаг 1:

Очищенную картошку шинкуем пластинами, лук полосками.

Шаг 2:

Помытые баклажаны режем длинными пластинами, подсаливаем и оставляем на несколько минут, чтобы ушла горечь.

Шаг 3:

В фарш добавляем лук, солим, перчим, приправляем приправой, перемешиваем.

Шаг 4:

Помытые помидоры нарезаем кружочками.

Шаг 5:

На смазанный лист выкладываем картошку.

Шаг 6:

Сверху баклажаны, фарш.

Шаг 7:

Смазываем майонезом и закрываем помидорами. Отправляем в раскаленную духовку на тридцать пять минут.

Шаг 8:

Подаем горячее с пылу с жару, украсив веточками зелени.

Вместо готовых приправ можно использовать любые другие специи по вкусу: паприку, орегано, розмарин, карри и прочее.

Блок: 3/11 | Кол-во символов: 1316
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/myaso/myaso_s_kartoshkoi/kartoshka-s-myasom-i-baklazhanami-v-duxovke/

Как приготовить Тушеная картошка с баклажанами и говядиной

Основным ингредиентом предлагаемого блюда является картофель. Этот популярный и востребованный многими хозяюшками продукт питания великолепно «соседствует» в блюдах со многими компонентами. Вот и в нашем рецепте присутствует говядина, баклажан и другие овощи. Чтобы вкусно потушить картошку, мы использовали глубокую сковороду, но для реализации рецепта вполне подойдет сотейник или соответствующая кастрюля. Помимо сковороды для тушения картошки с баклажанами и говядиной нужно подготовить разделочную доску, острый ножик, лопаточку для перемешивания ингредиентов.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 679
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/tushenaya-kartoshka-s-baklazhanami-i-govyadinoj

Пошаговый рецепт


Готово

Реализацию рецепта тушеной картошки начинаем с подготовки мясного ингредиента – говядины. Используем мякоть качественной говядины. Мясо промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, перекладываем на разделочную доску. Острым ножиком нарезаем говядину на небольшие кусочки одинакового размера. Параллельно ставим на плиту сковороду, в которую заливаем растительное масло. Продукт нагреваем. В горячее масло отправляем кусочки говядины. Желательно огонь выставить максимально, чтобы мясные кусочки во время жарки покрылись корочкой. Этот способ позволит в дальнейшем кусочкам говядины «не размохриться» во время тушения с другими ингредиентами.

Готово

Пока наша говядина для тушеной картошки поджаривается на сковороде, подготовим остальные ингредиенты. Очищаем морковку и репчатый лук. Морковь для блюда нарежем соломкой. Можно выбрать и другую форму: колечками, полуколечками, брусочками или же просто натереть. Лук нужно рубить. Выкладываем овощную нарезку из морковки и лука к мясным кусочкам на сковороду.

Готово

Следующий ингредиент – среднего размера баклажан. Предлагаем его очистить от кожуры, поскольку часто встречается сорт баклажан, у которого она горчит. Если вам хочется, чтобы в блюде баклажаны были с кожуркой, то рекомендуется выдержать его в соленой воде минимум 45 минут. Очищенный баклажан нарезаем произвольными дольками. Переправляем измельченный баклажан на сковороду к ингредиентам.

Готово

Очищаем сладкий болгарский перец от семенной коробочки. Нарезаем перец на полоски. Перекладываем нарезку из перца на сковороду. Продолжаем тушить говядину с овощами.

Готово

За это время подготовим основной продукт блюда – картошку. Добротные, неиспорченные клубни очищаем, нарезаем на дольки. Выкладываем картофель к кусочкам мяса и овощам на сковороду.

Готово

Ингредиенты приправляем специями и солью. Вливаем на сковороду кипяченую воду так, чтобы она покрыла картошку наполовину. Сковороду накрываем крышкой, тушим ингредиенты около 40-45 минут на малом огне.

Готово

Вкусная тушеная картошка с говядиной, баклажанами и овощами готова! Готовое блюдо из картошки при подаче на стол присыпаем порубленной свежей зеленью (по желанию). Приятной трапезы!


Блок: 4/4 | Кол-во символов: 5781
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/tushenaya-kartoshka-s-baklazhanami-i-govyadinoj

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире —  ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый —  ккал/100г
  • Картофель отварной —  ккал/100г
  • Картофель печеный —  ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Баклажаны —  ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Соевый соус —  ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Лук репчатый —  ккал/100г
  • Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
  • Горчица готовая — 418 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Баклажаны, Лук репчатый, Картошка, Горчица готовая, Соевый соус, Подсолнечное масло, Сметана, Твёрдый сыр, Соль, Перец черный молотый, Итальянские травы

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2236
Источник: https://1000.menu/cooking/38011-myaso-s-baklajanami-i-kartoshkoi

Как приготовить «Баклажаны с картофелем»


Баклажаны моем и режем кубиками. Присыпаем солью и оставляем до тех пор, пока вместе с соком не выйдет горечь.

Картофель моем и режем кубиками.

Обжариваем картофель на хорошо разогретой сковороде, солим, перчим.

Измельчаем лук.

Режем мясо и обжариваем с луком. Не забываем посолить!

Болгарский перец режем тонкими полосками.

Баклажаны промываем под проточной водой, промокаем, чтобы были почти сухие, и тоже обжариваем. Когда начнут золотиться — добавляем болгарский перец и чеснок. Готовим еще минут 5 под крышкой.

Смешиваем все ингредиенты, посыпаем специями, перекладываем в миску, поливаем лимонным соком, посыпаем мелко рубленным укропом. Получается очень вкусный и ароматный теплый салат или основное горячее блюдо — как вам больше нравится!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:




Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 4035
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_s_kartofelem-11419.html

Вариант 4. Картошка с куриным мясом и баклажанами в духовке

Еще один простой рецепт картошки, запеченной с мясом и баклажанами. В готовом виде получается таким же вкусным, сытным и ароматным.

Ингредиенты:

  • шесть куриных ножек;
  • картошка – пять штук;
  • три баклажана;
  • одна морковка;
  • сметана 15-ти процентной жирности – четыре столовые ложек;
  • специи для курицы – 70 грамм;
  • соль – 15 грамм;
  • любая зелень – пять веточек;
  • растительное масло – 120 мл.

Как приготовить картошку с мясом и баклажанами в духовке

Шаг 1:

Ножки курицы ополаскиваем, обсушиваем, выкладываем в глубокую емкость.

Шаг 2:

Картошку очищаем, баклажаны ополаскиваем, удаляем плодоножку, шинкуем все крупными кубиками. Очищенную морковку режем кружочками.

Шаг 3:

Закладываем овощи к куриным ножкам, всыпаем специи, кладем сметану, подсаливаем, все перемешиваем.

Шаг 4:

Глубокий лист смазываем маслом и укладываем сначала куриные ножки, а потом овощи, ставим в духовку, предварительно разогретую до 200, на тридцать пять минут

Шаг 5:

Подаем на порционных тарелках в горячем виде, украсив веточками петрушки и укропа.

Состав блюда можно слегка изменить, все зависит от имеющихся у вас дома продуктов. Получается вкусно и сытно, если добавить немного болгарского перца, кабачков, помидоров, лука.

Блок: 5/11 | Кол-во символов: 1252
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/myaso/myaso_s_kartoshkoi/kartoshka-s-myasom-i-baklazhanami-v-duxovke/

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой и баклажанами


Ингредиенты:

  • 500 г свинины;
  • 6 шт. клубней картофеля;
  • 3 шт. средних помидор;
  • 2 шт. средних баклажан;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 4 зубка чеснока;
  • приправа по вкусу любая;
  • соль.

Приготовление:

Клубни картофеля чистят от кожуры, моют, нарезают средними кубиками.

Помидоры с луком нарезают мелкими кубиками.

Синенькие нарезают кубиками, пересыпают с 1 ч. л. солью, дают постоять 15 минут, после чего промывают под проточной водой, в конце отжимают.

Свинину нарезают на кусочки. Затем на отдельной сковороде ее обжаривают, приправив солью и специями до золотистости.

Баклажаны слегка обжаривают на растительном масле вместе с луком до мягкости овощей. При желании можно добавить морковку, кабачки, сладкий перец, но тогда это будет другой рецепт.

На дно горшочков выкладывают мясо свинины, затем картошку, синенькие с луком, чередуя слои. В последнюю очередь распределяют равномерным слоем нарезанные помидоры.

Сверху заправляют солью, специями. В каждый горшочек можно положить по одному лавровому листу, заливают водой, покрывая овощи, после чего накрывают крышкой, ставят в разогретую духовку до 200 C на 40 минут.

После пройденного времени жаркое в каждом горшочке перемешивают ложкой, добавляют соль если нужно, измельченный чеснок, зелень, и отправляют по томиться в духовке еще 5 минут.

Горячее жаркое подают на стол в тарелке со сметаной.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1389
Источник: https://domretsept-kulinarii.ru/kartoshka-s-myasom/zharkoe-s-baklazhanami-myasom-i-kartoshkoj

Вариант 7: Быстрый рецепт картошки с копчено-вареным мясом и баклажанами в духовке

Для приготовления блюда не нужно много времени, так как мясо взято для рецепта не сырое, а копчёно-варёное. Продукты готовятся в капсуле из пищевой фольги, поэтому не требуется много жира. А пар не выходит из капсулы и обволакивает продукты со всех сторон.

Ингредиенты:

  • 300 г карбоната (копчёно-варёное мясо);
  • пару клубней картофеля;
  • один баклажан;
  • один помидор;
  • 100 мл сливок;
  • пучок молодой зелени;
  • соль, специи для мяса.

Как быстро приготовить картошку с мясом и баклажанами в духовке

Шаг 1:

Для начала приготовим капсулу из фольги. Для этого берём небольшой противень и укладываем в него два слоя пищевой фольги. Стараемся сделать так, чтобы хватило укрыть блюдо сверху.

Шаг 2:

Нарезаем карбонат на тонкие ломтики и укладываем их на фольгу первым слоем.

Шаг 3:

Баклажан промываем и нарезаем кружочками той же толщины, что и карбонат. Помещаем их в железное сито и опускаем в кастрюлю с кипящей водой. Держим пару минут и вытаскиваем. Когда отвар стечёт, укладываем ломтики на мясо в фольге.

Шаг 4:

Помидор после мытья нарезаем тонко кружочками и располагаем на баклажанах.

Шаг 5:

Картофель чистим и моем. Режем кружочками и укладываем наверху помидора.

Шаг 6:

Сливки смешиваем с солью и специями. Заливаем этой смесью продукты в фольге и закрываем ею же сверху. Нужно, чтобы капсула с продуктами была герметичной, и пар не выходил за её пределы.

Шаг 7:

Ставим противень в духовку при 200˚С на полчаса. За это время обрабатываем зелень – перебираем и споласкиваем. Чуть обсушиваем и мелко шинкуем.

Шаг 8:

Спустя время открываем блюдо и выкладываем на тарелку. Стараемся быть аккуратными, чтобы не обжечься горячим паром от продуктов. В тарелке блюдо посыпаем зеленью.

Вместо карбоната можем взять для приготовления домашнее копчёное или солёное мясо.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 1837
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/myaso/myaso_s_kartoshkoi/kartoshka-s-myasom-i-baklazhanami-v-duxovke/

Вариант 8: Картошка с мясом и баклажанами в духовке (в порционной сковороде)


Картошку с мясом и баклажанами в духовке можем приготовить в порционной сковороде. Блюдо будет презентабельно выглядеть и подойдёт для праздничного стола. Ставим сковородку на специальную подставку под горячее на середину стола и раскладываем всем гостям по порции.

Ингредиенты:

  • пару клубней картошки;
  • 200 г говядины (лопатка);
  • один баклажан;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • пучок свежей зелени;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • головка лука;
  • 40 г сыра голландского;
  • 2-3 ст. л. постного масла;
  • щепотка чёрного молотого перца;
  • по вкусу соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Итак, сначала промываем мясо. Затем рубим ножом на маленькие кусочки или прокручиваем через мясорубку на фарш.

Шаг 2:

Подготавливаем овощи. Баклажан после мойки чистим и режем на кусочки или ломтики. Держим в солёной воде четверть часа и хорошо отжимаем. Лук репчатый чистим и моем, режем на тонкие кольца. Картофель после первичной обработки режем брусочками. Зелень после мытья мелко нарезаем.

Шаг 3:

Берём порционную сковороду и промазываем постным маслом. Укладываем рубленое мясо, смазываем томатной пастой и сметаной. Затем выкладываем баклажаны и лук, а также слой картошки. Подсаливаем и перчим.

Шаг 4:

Ставим в горячую духовку при 180˚С на полчаса. Затем достаём сковороду и сверху на картошку трём на тёрке сыр. Ставим допекаться ещё на 15-20 минут при той же температуре.

Шаг 5:

Перед тем, как поставить блюдо на стол, посыпаем его измельченной зеленью.

Специи для мяса берём по своему вкусу. Это может быть готовая мельница с набором специи и приправ именно для мясных блюд. Или возьмём зелень розмарина (в том числе сушёную) в комплекте с различными молотыми перцами и перетёртыми зёрнами горчицы.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 1731
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/myaso/myaso_s_kartoshkoi/kartoshka-s-myasom-i-baklazhanami-v-duxovke/

Вариант 9: Картошка с мясом и баклажанами в духовке (в утятнице)

Утятница позволяет готовить блюдо, как в русской деревенской печке. Внутри неё мясо хорошо упаривается и становится мягким и нежным. А овощной гарнир приятно дополняет кусочки своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • 450-500 г говядины или телятины;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • пара зубчиков чеснока;
  • головка лука;
  • один баклажан;
  • пару картофелин;
  • 30 мл постного масла;
  • по вкусу соли и приправ;
  • 150 мл бульона (мясного или овощного).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготавливаем овощи – споласкиваем, чистим и снова споласкиваем под проточной водой. Чеснок пропускаем через пресс. Лук режем на полукольца. Баклажан кубиками, а картофель тонкими дольками.

Шаг 2:

Говядину после промывания в холодной воде нарезаем небольшими кусочками по 20-30 г. Если мясо берём без жировых прослоек, лучше его замариновать. Для этого нам потребуется немного столовой горчицы и 20-30 мл лимонного сока. А также полчаса свободного времени, за которое мы вполне можем подготовить остальные продукты для рецепта.


Шаг 3:

Утятницу ставим на плиту и наливаем масла. Выкладываем в нагретое масло мясо и обжариваем до румяной корочки. Добавляем чеснок и лук, перемешиваем и наливаем соевого соуса. Тушим пару минут при закрытой крышке и медленном огне.

Шаг 4:

Затем разогреваем духовку до 180-200˚С. В утятницу к тушёным продуктам укладываем картофель. Посыпаем солью и приправами. Наливаем горячего бульона, если его под рукой нет, заменяем горячей водой. Ставим в духовку на полчаса. Крышку утятницы лучше закрыть.

Вместо утятницы для рецепта подойдёт и большой по объёму глиняный или керамический горшочек. Только мясо с овощами всё равно нужно будет обжарить, но уже на сковороде. А потом складывать все компоненты блюда в горшочек.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 1766
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/myaso/myaso_s_kartoshkoi/kartoshka-s-myasom-i-baklazhanami-v-duxovke/

Вариант 10: Пряная картошка с мясом и баклажанами в духовке

Овощи в рецепте измельчаются и представляют собой мягкую подливу. В неё можем положить не только овощи из списка ингредиентов, но и добавить другие по своему вкусу. Отлично подойдут любые сезонные или быстрозамороженные овощи.

Ингредиенты:

  • 500 г мяса с прослойками жира;
  • 450-500 г картофеля;
  • 100 г баклажана;
  • по желанию немного сока лимона;
  • одна луковица;
  • один помидор;
  • немного морковки;
  • 30 мл постного масла;
  • 1 ч. л. смеси сухих пряных трав;
  • соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Для начала помоем мясо и все овощи по отдельности. Овощи также очистим.

Шаг 2:

Мясо нарезаем на куски по 50-60 г. Маринуем в смеси постного масла и пряных сухих трав. При желании сюда добавляем немного сока лимона. Перемешиваем и оставляем на полчаса под крышкой на столе.

Шаг 3:

Баклажаны бланшируем в небольшом количестве солёной воды. Затем остужаем и отжимаем.

Шаг 4:

Лук, помидор, морковку нарезаем на небольшие куски и складываем в чашу блендера. Перемалываем массу в пюре.

Шаг 5:

Картофель нарезаем дольками и пока держим в ёмкости с холодной водой, чтобы не потемнел.

Шаг 6:

В противень с высокими бортиками складываем куски мяса в один слой. Затем слой картофеля. Поливаем всё это овощной массой. Солим и накрываем крышкой из слоя пищевой фольги.

Шаг 7:

Запекаем в духовке при 180˚С около часа.

Картошка с мясом и баклажанами в духовке будет сочнее и нежнее, если готовится чуть дольше обычного, но при этом лучше, чтобы она была закрыта. Например, фольгой или кулинарным рукавом. При желании в овощную подливу добавляем немного сливок или сметаны. Приятного аппетита.

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 1609
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/myaso/myaso_s_kartoshkoi/kartoshka-s-myasom-i-baklazhanami-v-duxovke/
Кол-во блоков: 17 | Общее кол-во символов: 31440
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

  1. https://1000.menu/cooking/38011-myaso-s-baklajanami-i-kartoshkoi: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4782 (15%)
  2. https://www.photorecept.ru/recipe/tushenaya-kartoshka-s-baklazhanami-i-govyadinoj: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6460 (21%)
  3. https://kopilka-kulinara.ru/myaso/myaso_s_kartoshkoi/kartoshka-s-myasom-i-baklazhanami-v-duxovke/: использовано 8 блоков из 11, кол-во символов 13057 (42%)
  4. https://domretsept-kulinarii.ru/kartoshka-s-myasom/zharkoe-s-baklazhanami-myasom-i-kartoshkoj: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1389 (4%)
  5. https://povar.ru/recipes/baklajany_s_kartofelem-11419.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5752 (18%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

1 Комментарий

Добавить комментарий