Бублики с кунжутом: рецепт с фото пошагово

Симиты – это традиционные турецкие бублики,

с румяной хрустящей сладковатой корочкой,

щедро посыпанной кунжутом и нежным вкусным мякишем.

Именно с таких симитов начинается турецкий завтрак!

Чашка турецкого кофе, свежие симиты, вяленые оливки, мягкий козий сыр,

кусочки свежих огурцов и помидоров и яйцо во смятку…ммм… это мой самый любимый завтрак!

Вкуснее ничего не придумать!

Описание приготовления:

Оригинальные турецкие бублики довольно крупные, но в домашних условиях, на мой взгляд, удобнее печь среднего размера. Мед с кунжутом работают потрясающе в данном случае. Рекомендую обязательно взять рецепт на вооружение.

Ингредиенты

вода	200 мл
молоко	200 мл
растительное масло	200 мл
сахар	ст.л.
соль	ч.л.
дрожжи сухие	г
мука	800 г
вода	200 мл
мед	ст.л.
кунжут	200 г

видео рецепт с фото пошаговый

Симит (Simit) – это традиционный турецкий бублик, с румяной, хрустящей сладковатой корочкой, щедро посыпанной кунжутом, и с нежным вкусным мякишем. Именно с таких бубликов начинается турецкий завтрак! Чашка турецкого кофе, свежие симиты, вяленые оливки, мягкий козий сыр, кусочки свежих огурцов и помидоров и яйцо всмятку. М-м-м!.. Это мой самый любимый завтрак! Вкуснее ничего не придумать!

Продукты (на 9 порций)

Мука — 700-800 г

Дрожжи сухие — 8 г

Сахар — 3 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Молоко теплое — 200 мл

Вода теплая — 200 мл

Масло растительное — 200 мл

*

Мед (в идеале бекмес) — 3 ст. л.

Вода теплая — 200 мл

Кунжут — 200 г

Для придания симитам румяной корочки используется пекмез – это сгущенный сироп фруктов или ягод, чаще всего винограда, но у нас его сложно найти, поэтому заменим на мёд. На вкусе бубликов это никак не отразится, единственное — будет не такой насыщенный румяный цвет корочки.

Видео рецептТурецкие бублики (симиты)

Пошаговый фото рецептТурецкие бублики (симиты)

Как приготовить турецкие бублики (симиты):

Вначале слегка обжариваем кунжут (можно и не обжаривать).

Смешиваем муку, сахар, соль, дрожжи.

Добавляем в сухие ингредиенты молоко и воду

Добавляем масло.

Замешиваем дрожжевое тесто для бубликов.

Месим тесто 15 минут.

Даем тесту отдохнуть 1-2 часа.

По истечении времени выкладываем тесто на хорошо смазанную маслом рабочую поверхность.

Немного месим тесто, раскатываем в небольшой пласт и разделяем его на 18 частей (для 9-ти бубликов).

Снова даем тесту отдохнуть, но уже 5-10 минут.

Пока кусочки теста отдыхают, делаем медовую воду. Для этого в мёд вливаем теплую воду и хорошенько перемешиваем.

Раскатываем каждый кусочек теста в жгут длиной примерно 50 см.

Поместив два жгутика рядом, двумя руками скручиваем их между собой спиралью, создавая движению рук противоположное направление.

Соединяем концы, образуя кольцо.

Каждый бублик-симит сначала обмакиваем в медовой воде.

Затем щедро посыпаем бублик кунжутом с двух сторон.

Выкладываем бублики на противень, покрытый бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга, и даем подняться в теплом месте около 30 минут. Я делаю это в теплой духовке на режиме поднятия теста. Или можно просто нагреть духовку до 30-38 градусов и дать расстояться тесту там.

Выпекаем дрожжевые бублики с кунжутом в разогретой духовке при температуре 200°С в течение примерно 10 минут или до зарумянивания.

Приятного аппетита!!!

Рецепт: Турецкие бублики (симиты). Как приготовить Турецкие бублики (симиты)?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Сложность

Средний

Кол-во порций

10

Кухня

Турецкая

Совет от повара:

Использовать можно не только белый, но и черный кунжут.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...