Плов из перловки с курицей: рецепт с фото пошагово

Содержание

Плов — это составное блюдо в основном из риса (тем не менее, встречаются и другие варианты крупяной составляющей, в том числе — перловая) и, как правило, мяса или рыбы, однако и здесь бывают исключения. Похожие блюда есть в кухнях многих народов
Блок: 1/3 | Кол-во символов: 246
Источник: https://gotovim-pravilno.com/%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B5/%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2-%D0%B8%D0%B7-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9

Ингредиенты

           


Перловая крупа — 300 г

Куриное филе (бедро) — 600 г

Репчатый лук — 200 г

Морковь — 200 г

Чеснок — 5-6 зубчиков (примерно 15 г)

Растительное масло — 100 мл

Куркума — 1 ч. л.

Соль — 3 ч. л.

Красный острый молотый перец — 0,2 ч. л.

Вода питьевая — 750 мл

Томатное пюре — 200 г

Барбарис (сушёный) — 10 г

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 324
Источник: https://gotovim-pravilno.com/%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B5/%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2-%D0%B8%D0%B7-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9

  1.        Обычно плов готовится из баранины и риса. Я предлагаю изготовить его в не совсем классическом варианте, вкус при этом не теряется, наоборот, приобретает свой специфический аромат и становится более сочным. Попробуйте – не пожалеете.

           Плов из перловки с курицей нисколько не уступает классическому рецепту. При правильном приготовлении этой крупы, вы можете насладиться новыми вкусовыми ощущениями. Блюдо отлично подходит людям, страдающих сахарным диабетом, избыточным весом, а также тем, кто следит за своим рационом. Перловая крупа – идеальный вариант. Она хорошо впитывает все ароматы и сочетается с любыми видами мяса. Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо – на нашем сайте есть подробный рецепт с фото и пошаговым описанием. Технология приготовления практически ничем не отличается от традиционного восточного блюда с рисом.

           В казанке обжаривают мясо, лук и морковь. Чтобы блюдо было ароматнее, к курице и овощам добавляют несколько зубчиков чеснока и несколько семян зиры или барбариса. Зиру предварительно необходимо потереть в ладонях – так она лучше отдаст свой аромат. Чтобы каша не превратилась в липкую массу, а зернышки остались целыми, ее необходимо обжарить на сухой сковороде до появления легкого орехового оттенка. Только после этого ее можно отправлять в зирвак (обжаренные мясо и овощи). При необходимости в казанок доливают воду, но не более, чем на 2 пальца. Сразу подавать блюдо не стоит – пусть постоит минут 20 и впитает в себя все ароматы.



    Ингредиенты:


           Мясо курицы (утки) с жиром – 0,5-0,7 кг

           Крупа перловая – 1,5-2 стакана

           Подсолнечное масло – 100 г

           Морковь- 2 шт

           Лук – 3 шт

           Чеснок -10 зубчиков

           Черный перец (горошек)- 10-15 шт

    Пошаговое приготовление рецепта с фото:


    Подготовить морковь, лук, чеснок — промыть и очистить


  2. Выбрать куски мяса курицы (утки), желательно с жиром


  3. Отделить мясо и жир от костей, порезать на небольшие  кусочки, уложить в чугунную посуду, добавить подсолнечное масло и поставить на медленный огонь


  4. Морковь нарезать крупной соломкой или кольцами, лук нашинковать


  5. Перловку засыпать в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности 15-20 мин.


  6. Мясо рить 20 минут, помешивая, чтобы не прилипало к посуде до исчезновения влаги и появления румяной корочки


  7. Засыпать подготовленную морковь и лук и немного прожарить


  8. Добавить крупу, чеснок, специи, посолить и залить 1 стакан воды.

    Варить на медленном огне не перемешивая и не накрывая крышкой 20-30 мин.


  9. По окончании варки перемешать, накрыть крышкой и дать немного настояться


  10. Приятного аппетита!

     

    Самый популярный гарнир в нашей стране – это картофель в любом виде: жаренная, вареная, пюре, запеченная или тушеная. Если готовим каши, то это зачастую рис и гречка. Но существует еще много разных вкусных и полезных круп, которые, к сожалению, не так часто появляются на нашем столе, например, перловка. 

    Не все знают пользу этого продукта. Самое главное ее достоинство состоит в способности быстро насыщать организм и заставить надолго забыть о чувстве голода. Поэтому не лишним будет включить ее в свой рацион при похудении. Но, немаловажным еще одни важным преимуществом является ее богатый состав. Она содержит токоферол, ретинол, тиамин, рибофлавин, пантотеновую и фолиевую кислоты. Из макро- и микроэлементов в ней содержатся калий, марганец, цинк, фтор, медь, сера, натрий, кальций. Благодаря такому насыщенному составу она способствует оздоровлению и очищению организма. Большое количество клетчатки оказывает мягкое послабляющее действие, помогает избавиться от запоров и очистить кишечник от накопленных отложений. Лизин – это ценное вещество, которое участвует в выработке коллагена, а он обладает омолаживающим эффектом. Витамин D помогает лучше усваиваться кальцию, который так же в ней содержится, а это, в свою очередь, способствует укреплению костной системы, здоровью зубов, ногтей и волос. Селен укрепляет иммунную систему, поддерживает жизнеспособность нервной и эндокринной систем, препятствует росту и развитию раковых клеток и возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Эту крупу рекомендуют употреблять диетологи при болезнях желчного пузыря, сахарном диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, после ряда операций. 

    Так что поводов ввести перловку в свой повседневный рацион очень много. Можно приготовить из нее не просто гарнир, а полноценное блюдо, например, плов с курицей. Только вместо риса использовать этот ценный злак. 

    Покупайте курицу только в проверенных торговых точках. При выборе обращайте внимание на:

    Вес и размер. Лучше покупать тушку среднего размера (1,5 – 2 кг). В слишком маленькой будет больше костей, чем мяса, а очень большая — может быть выращена с использованием гормонов роста. По этой же причине не берите курицу с очень большой грудкой.

    1. Цвет свежей тушки должен быть светло розовый, почти телесный. 
    2. Кожа не должна быть липкой и неприятной на ощупь.
    3. Запах — приятным, свежим, без посторонних примесей. 


Оцените рецепт
Социальные сети

11142

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 5148
Источник: https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Retsept-plova-s-kuritsej-iz-perlovki-poshagovo-s-foto

Ингредиенты

грудка куриная 400 г
крупа перловая стакан
морковь шт (средняя)
лук репчатый шт
томатный кетчуп «Махеевъ» без сахара и крахмала 1,5 ст.л.
масло оливковое ст.л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
вода кипяченая 3,5 стакана

Очищаем морковку от кожуры, репчатый лук – от шелухи.

Для плова измельчаем морковку на терке, луковицу мелко нарезаем кусочками.

Прогреваем в сковороде растительное масло. Измельченные овощи переправляем в сковороду, пассируем до мягкости

Куриную грудку без кожицы и кости нарезаем брусочками. Добавляем куриную нарезку к овощам. Перемешиваем

Томим куриное мясо с морковкой и луком примерно 10 минут, иногда перемешивая

К ингредиентам на сковороду выкладываем промытую перловую крупу

По вкусу солим, перчим. Добавляем томатный кетчуп «Махеевъ» без сахара и крахмала

Содержимое сковороды заливаем кипяченой водой

Под крышкой томим плов из перловой крупы с курицей около 50 минут

Вкусный и полезный плов из перловки готов! Угощаемся на здоровье!

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 3286
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/14398-plov-iz-perlovki-s-kuritsey

Способ приготовления

1. Перловую крупу замочите на 6-8 часов.

2. Мясо вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте брусочками.

3. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

4. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими брусочками.

5. Чеснок очистите.

6. В сотейнике или казане обжарьте лук и морковь на растительном масле с добавлением куркумы, на среднем огне в течение 10 минут.

7. Затем добавьте порезанное куриное мясо и перемешайте всё.

8. Перловку выложите в дуршлаг и хорошенько промойте под проточной водой.

9. Потом переложите перловку в сотейник к мясу и овощам, разровняйте её по поверхности.

10. Сверху посолите, поперчите и добавьте кипяток.

11. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 40 минут.

12. Затем добавьте томатное пюре, барбарис и вдавите в перловку зубчики чеснока.

13. Накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне ещё 15 минут.

14. Теперь плов перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 15 минут.

Готовый плов из перловки с курицей подают в горячем виде со свежими овощами.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1144
Источник: https://gotovim-pravilno.com/%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B5/%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2-%D0%B8%D0%B7-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9

Рецепт приготовления плова:

Перловая крупа варится долго, поэтому предварительно промытую перловку залейте теплой водой на пару часов или на ночь.

Затем с куриной грудки снимите кожу, а филе порежьте тонкими пластинками. В чашу мультиварки налейте растительное масло и выложите порезанное мясо. Включите программу «Мультиповар» 100С на 1 час.

Жарьте мясо до изменения цвета. Мясо должно побелеть.

Морковь почистите и порежьте средней соломкой. Порезанную морковь выложите в чашу мультиварки.

Лук порежьте полукольцами и добавьте к мясу и моркови. Продолжайте жарить до мягкости моркови.

Приготовьте соль и приправы для плова: лавровый лист, кардамон, сушеный базилик, зира (кумин) и хмели-сунели. Добавьте соль и приправы в чашу к мясу и овощам.

С замоченной перловки слейте воду, а крупу промойте в проточной воде. Выложите крупу в чашу, перемешайте и жарьте 5-7 минут.

Затем залейте крупу кипятком. Вода должна чуть-чуть покрывать плов, перемешайте. Варите плов до готовности перловой крупы. Отключите мультиварку и дайте плову настояться 15-20 минут. Вкусный и сытный плов из перловой крупы готов. Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1172
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/plovperlovkuriz.shtml

Как приготовить «Плов из перловки с курицей»


Мясо нарезаем средними кубиками.

Морковь нарезаем соломкой, а лук — полукольцами.

Подготовьте специи и томатную пасту.

Раскалить казан с растительным маслом, обжарить в нем мясо до румяности. Затем, добавляем лук и обжариваем до золотистости. кладем морковь и готовим до ее мягкости. Присыпаем зирой и перемешиваем. После чего, добавляем томатную пасту и перемешиваем. Через пару минут — кладем барбарис, паприку, чеснок очищенный и перчик.

Заливаем это дело кипятком, чтобы покрыл на 1-2 см мясо. Солим и продолжаем тушить под крышкой, примерно 40 минут.

Перловку промойте и обсушите.

Слегка обжарьте на сухой сковороде, до легкого орехового аромата.

Теперь добавляем перловку в казан ,вливаем еще воды ,чтобы покрыть кашу. Доводим до кипения и уменьшаем огонь, готовим под крышкой пока не испарится вся жидкость. Это займет 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:


Подборки рецептов:




Anton 13.01.2020 17:45 «Ответить

что случилось с курицей?

Ангелина 10.03.2019 12:59 «Ответить

Пипец, а где в этом рецепте курица?

Anton 13.01.2020 17:46 «Ответить

судя по всему она убежала

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 4903
Источник: https://povar.ru/recipes/plov_iz_perlovki_s_kuricei-26798.html
Кол-во блоков: 9 | Общее кол-во символов: 17421
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

  1. https://gotovim-pravilno.com/%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B5/%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2-%D0%B8%D0%B7-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1714 (10%)
  2. https://povar.ru/recipes/plov_iz_perlovki_s_kuricei-26798.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 4903 (28%)
  3. https://www.gotovim.ru/sbs/plovperlovkuriz.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1172 (7%)
  4. https://gotovim-doma.ru/recipe/14398-plov-iz-perlovki-s-kuritsey: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3286 (19%)
  5. https://cook-and-clean.ru/plov-iz-perlovki-s-myasom/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1198 (7%)
  6. https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Retsept-plova-s-kuritsej-iz-perlovki-poshagovo-s-foto: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 5148 (30%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий