Вегетарианский омлет с адыгейским сыром: рецепт с фото пошагово

Вегетарианский омлет без яиц — из адыгейского сыра с помидорами — рецепт от MariaS.

Также на сайте есть рецепт омлета из тофу с овощами и проростками сои.

Возможно для кого-то станет открытием такое сочетание продуктов, которое является кулинарной иллюзией. Сочетание тушеных в пряном масле помидоров с добавлением адыгейского сыра, сметаны и, самое главное, куркумы и черной соли дают эффект вкуса яичного омлета. Хотя, как вы можете увидеть, готовится омлет без яиц!

Потребуется примерно:

• 100-150 г адыгейского сыра;
• 2 помидора;
• 1-2 полные чайные ложки сметаны;
• 1 ч.л. топленого масла (гхи);
• 0,5-1 ч.л. куркумы;
• черная индийская соль- по вкусу;
• карри, паприка, черный молотый перец — по вкусу

Виды сыров

В приготовлении специфического омлета без яиц обычно используется адыгейский сыр или тофу. Именно эти продукты делают его похожим на омлет. Но можно сделать это блюдо и с жидким тестом. Состав сыра похож на состав молока. Существует множество сортов сыра, но чаще всего используют эти два.

Адыгейский

Адыгейский сыр — мягкий сыр, который готовят из смеси коровьего и овечьего молока. Он содержит много минеральных солей, которые легко усваиваются, витамины, аминокислоты, жиры и ферменты.

Адыгейский сыр успокаивает нервную систему, улучшает микрофлору кишечника, нормализует настроение и сон, укрепляет кости и зубы. Этот продукт полезен в качестве профилактического средства от онкологии.

Переваривается он легко. Поэтому, если нет непереносимости молочных продуктов, употреблять его можно всем. Но следует соблюдать меру — большое количество адыгейского сыра может вызвать приступ мигрени, так как в нем содержится триптофан.

Тофу

Сыр тофу — соевый творог. Он бывает плотный и более мягкий. В нем велико содержание белка, поэтому его очень ценят вегетарианцы, кальция, железа, различных аминокислот. При этом — совсем мало калорий, поэтому он полезен худеющим.

Полезен этот сыр также при артрите, анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях. Он является профилактическим средством от остеопороза, рака и астмы. В сыре тофу большая концентрация селена и железа, поэтому он дает энергию.

Но злоупотреблять этим продуктом не следует, так как большое количество может отрицательно воздействовать на щитовидную железу.

Состав:

• адыгейский сыр 500 г
• помидоры 2 шт
• кабачки 1-2 шт
• сливочное масло 30 г
• сливки 10-20% 100-150 мл
• асафетида ¼ ч.л., куркума ½ ч.л., черная соль, черная горчица 1/3 ч.л., черный перец 1/5 ч.л. 

Омлет с брынзой рецепт

Лук чистим, моем и нарезаем помельче.

Помидор моем и нарезаем некрупными ломтиками.

Яйца разбиваем в миску, добавляем молоко и мелко нарубленную зелень. Если омлет будет с адыгейским сыром, то можно эту массу немного подсолить. Брынза и так достаточно солёная, и лично мне её соли в омлете хватает.

Смешиваем, как обычно для омлета, сильно не взбивая.

На сковороду, лучше с толстым дном и антипригарным покрытием, наливаем столовую ложку растительного масла и пассеруем на нём лук до легкого румянца.

Добавляем помидоры и тушим всё вместе еще пару минут. Огонь уменьшаем до самого малого.

Крошим в сковороду кусочек брынзы или адыгейского сыра.

Заливаем яичной смесью. Накрываем сковороду крышкой и готовим, пока верх омлета не «схватится». У меня это около 15 минут. 

Готовый омлет подаём горячим, можно положить сверху маленький кусочек сливочного масла — оно придаст блюду изысканный нежный аромат. Приятного аппетита!

Летом у нас отлично идёт витаминный омлет с кабачками. Заходите за рецептиком!

Как приготовить омлет с сыром и кабачками

1. Обжарить специи. 
2. Добавить нарезанные на кусочки помидоры и кабачки. 
3. Пока тушатся овощи, покрошить руками сыр на мелкие кусочки. 
4. Положить в сковороду и залить сливками, посолить. 
5. Накрыть крышкой и тушить минут 5.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как освятить пищу?

Вложите в приготовление всю любовь к Богу, а готовое блюдо предложите. Самый простой способ — сказать: «Дорогой Господь Кришна, пожалуйста, прими эту еду» и произнести Маха Мантру несколько минут. Истинная цель — выразить преданность и благодарность Господу, а это подношение — способ выражения любви к Нему. Подробнее

Рецепты на основе муки и круп

Как еще можно приготовить вегетарианский омлет? Используйте жидкое тесто, в основе которого могут быть — мука, крупа и приправы.

С карри

Это блюдо готовится без добавления сыра. Вместо яиц используется жидкое тесто. Пикантность омлету с овощами придает карри. Если любите, можете добавить острый красный перец — щепотку.

Вам понадобятся:

• помидор — 1 штука;
• вода — 150 мл;
• кабачок — 1 штука;
• мука — 4 столовые ложки;
• карри — 2,5 г;
• лук — 1 штука;
• куркума — 2,5 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Куркуму и карри прожарьте буквально несколько секунд.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе со специями.
3. Кабачок нарежьте кубиками и выложите к луку.
4. Томат нарежьте дольками и добавьте к кабачку.
5. Тушите все 15 минут.
6. Смешайте воду с мукой, добавьте карри и куркуму.
7. Залейте овощи кляром, посолите и тушите еще 5 минут.
8. Мелко нарежьте зелень и посыпьте блюдо.

Если вам не нравится вариант с тестом, можно приготовить такой же омлет с адыгейским сыром.

С шампиньонами и овощами

Этот омлет не только с овощами, но и с грибами. Их сочетание превосходно. Для этого блюда вам потребуются крупы — манная и кукурузная (мелкого помола).

Вам понадобятся:

• шампиньоны — 4 штуки;
• томат — 1 штука;
• цветная капуста — 5 соцветий;
• морковь — 1 штука;
• лук — 1 штука;
• вода — 100 мл;
• крупа кукурузная — 3 столовых ложки;
• крупа манная — 2 столовых ложки;
• перец, зелень, соль.

Приготовление

1. Грибы и соцветия капусты отварите до готовности в подсоленной воде.
2. Лук нарежьте кубиками.
3. Морковь натрите на крупной терке.
4. Лук и морковь обжарьте.
5. Измельчите в блендере лук с морковью и капусту. Добавьте крупу, посолите и перемешайте.
6. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы овощи пустили сок.
7. Добавьте горячую воду в массу. Тесто должно быть немного жиже, чем для оладьи.
8. Вылейте часть массы в сковороду и жарьте на малом огне.
9. Грибы нарежьте пластинками, зелень измельчите, томат нарежьте дольками.
10. Когда омлет будет плотным, выложите грибы, помидор и зелень на одну половину омлета.
11. Сверху накройте второй половиной и оставьте на пару минут.

Такой же омлет можно приготовить из кабачка, заменив им цветную капусту.

С брокколи

В этом блюде используется окара — жмых, который остается после приготовления соевого молока. В нем содержится много белка, рибофлавина, железа и кальция. Если же вы не хотите использовать окару, можно приготовить омлет из тофу.

Еще в качестве специи применяется асафетида. Она заменяет лук и чеснок, придает блюду красивый желтый цвет. Но можно использовать настоящие овощи, а для яркого цвета добавить больше куркумы.

Вам понадобятся:

• брокколи — 4 соцветия;
• окара — 100 г;
• кукурузный крахмал — 0,5 столовой ложки;
• соевое молоко — 1/3 стакана;
• рисовая мука — 0,5 столовой ложки;
• черная соль, куркума, асафетида.

Приготовление

1. Брокколи отварите до готовности.
2. Разомните окару, добавьте специи.
3. Влейте в смесь молоко, добавьте муку и крахмал. Все хорошо размешайте. Тесто должно быть вязким.
4. Выложите тесто на сковороду и жарьте под крышкой 10 минут.
5. Соцветия брокколи выложите на одну половину омлета, а другой закройте и оставьте еще на пару минут.

В начинку можно добавить дольки помидора и любую зелень.

Рецепт вегетарианского омлета может быть любым, главное, выбрать то, что вам нравится. Если вы предпочитаете сыры, готовьте блюдо с адыгейским сыром или тофу. Если же вам больше по нраву жидкое тесто — выбирайте этот вариант. Не забывайте добавлять куркуму для красивого насыщенного цвета и различные специи для вкуса.

Другие рецепты блюд из яиц

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Пахлава турецкая: рецепт с фото пошагово... Котлеты из индейки с грибами и укропом,... Шашлык из индейки, пошаговый рецепт с фо... Скумбрия жареная, пошаговый рецепт с фот...