Соус из сметаны для макарон: рецепт с фото пошагово. Как приготовить сметанный соус для макарон?

Благодаря соусу макаронные изделия превращаются в изысканное кушанье, а сметанный соус придаст праздничный и оригинальный вкус. Могут быть и как самостоятельное пп-шное блюдо, так и как гарнир к мясному или рыбному. 

Блок: 1/14 | Кол-во символов: 216
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/

Как Приготовить

  • Очистить и мелко порезать чеснок
  • Выложить сметану в соусник
  • измельченный чеснок добавить к сметане.
  • Перемешать.
  • Соус готов.

Макароны, приправленные сметанным соусом с чесноком , хороши с котлетами, мясом или птицей. Причем, сначала поедаются макароны, а потом все остальное.

Блок: 2/16 | Кол-во символов: 291
Источник: https://artel1.ru/how-to-cook-sour-cream-sauce-for-pasta-creamed-pasta-sauce.html

 Соус с сыром и сметаной для макарон

Для приготовления четырех порций Вам потребуется: 

  • 100 г сметана 
  • 80 г сливки, жирность 10-20 % 
  • 40 г сыр твердых сортов («Пармезан») 
  • 20 г масло на основе сливок 
  • 2 шт куриное яйцо (сырое) 
  • 40 г мука пшеничная. 
  • Специи. 

Положите сметану в чашу блендера. Разбейте яйца к ней. Тщательно взбейте всё блендером. Всыпьте натертый мелко сыр и хорошо перемешайте при помощи венчика. 

Сковороду поставьте прогреваться и растопите масло. Аккуратно, не спеша, вливайте подготовленную смесь из сметаны, яиц и сыра. Предварительно смешав муку и сливки так, чтобы не было комков, выливайте в сковородку. Прогрейте некоторое время на маленьком газу. Приправьте солью и специями. Не доводите до закипания. 

Блок: 3/14 | Кол-во символов: 720
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/

Ингредиенты

Для приготовления сметанного соуса для макарон понадобится:

сметана 15% — 100 г;

лук репчатый — 0,5 шт.;

масло сливочное — 40-50 г;

паприка (хлопья) — 1 ч. л.;

чеснок — 1 зубчик;

зелень (укроп, петрушка или перо лука, чеснока) — по вкусу;

соль, смесь перцев — по вкусу.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 281
Источник: https://rutxt.ru/node/8069

Сметанный соус с сыром и шампиньонами

Любители грибов оценят этот соус по достоинству. Шампиньоны придают заправке изумительный вкус и неповторимый аромат.

Продукты:

  • сливки — 150 мл;
  • черный перец — по вкусу;
  • укроп;
  • шампиньоны — 150-200 г;
  • масло — 40-50 г;
  • сыр (твердый) — 80-90 г; соль.

Процесс приготовления

  1. Грибы помойте под проточной водой, нарежьте тонкими пластинками.
  2. Сыр натрите: используйте мелкую терку.
  3. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем шампиньоны до красивого золотистого оттенка.
  4. Сливки вылейте к грибам и дождитесь, когда они закипят.
  5. Высыпьте в сковороду натертый твердый сыр.
  6. Перемешайте все продукты и тушите подливу до тех пор, пока сыр не расплавится.
  7. Укроп вымойте, мелко измельчите и положите в сковороду.
  8. Соус тушите еще пару минут и вылейте сверху на отваренные спагетти.
Блок: 4/7 | Кол-во символов: 838
Источник: https://www.pozvonochnik.info/text/24/content/1167/

Разнообразие вкусов

Соус для макарон из сметаны обычно готовят со всевозможными добавками. Это позволяет придать ему пикантный вкус. Для приготовления в качестве основы можно использовать не только сметану, но и смесь данного продукта с молоком, мукой, растительным либо сливочным маслом.

Нередко для придания своеобразного оттенка в соус добавляют белое сухое вино, чеснок, пасту из томатов, грибы, черный перец, барбарис, сушеный базилик и разнообразную зелень. Однако в процессе приготовления нельзя использовать сразу большое количество специй и добавок. В противном случае соус для макарон из сметаны получится невкусным.

Блок: 4/16 | Кол-во символов: 624
Источник: https://artel1.ru/how-to-cook-sour-cream-sauce-for-pasta-creamed-pasta-sauce.html

Соус из грибов и сметаны

Пользуется не меньшей популярностью, чем чесночный. Чаще используют такой гриб, как шампиньон в составе. Но мы рекомендуем выбирать лесные грибочки, для придания тонкого грибного аромата. 

Для приготовления четырех порций Вам потребуется: 

  • 150 г сметаны густой 
  • 100 г лук репчатый 
  • 100 г шампиньон 
  • 20 мл масла растительного 

Подготовьте грибы и луковицу, промыв и убрав шелуху. Шампиньоны нарежьте на мелкие кубики. Мелко нашинкуйте лук. Разогрейте масло в сковородке и пассируйте подготовленные продукты до румяного оттенка. 

Влейте воду в таком количестве, чтобы немного прикрыть смесь и потушите не более семи минут под крышкой. После открывайте сковородку и выпаривайте жидкость, прибавив огонь. Прожарив содержимое до золотистого цвета, отправляйте в чашу блендера. Измельчите смесь и смешайте со сметаной. По желанию добавьте сахарный песок по вкусу. 

Блок: 5/14 | Кол-во символов: 875
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/

Описание приготовления:

Долой такой гарнир, как макароны, сваренные по инструкции на упаковке! Даешь действительно вкусные макароны в сметанном соусе — не намного более сложное в приготовлении, но гораздо более вкусное, оригинальное и праздничное блюдо, нежели обычные макароны. Макароны в сметанном соусе можно подать и в качестве гарнира к чему-нибудь (мясо, рыба, птица, овощи, морепродукты), но и в качестве самостоятельного легкого диетического блюда.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 523
Источник: https://povar.ru/recipes/makarony_v_smetannom_souse-9292.html

Как приготовить «Макароны в сметанном соусе»

В первую очередь необходимо мелко нарезать зеленый лук и лук-шалот.

В большой жаровне разогреваем немного оливкового масла, добавляем туда нарезанный лук-шалот, обжариваем до мягкости на среднем огне.

Когда лук станет более мягким — добавляем в жаровню муку.

И быстро-быстро перемешиваем лук с мукой. Лук должен приобрести красивый золотистый оттенок.

Вливаем в жаровню вино.

Готовим на среднем огне до загустения массы.

Когда масса загустеет — в жаровню можно добавлять сливки.

Сразу вслед за этим добавляем зеленый лук.

Добавляем соль, перец и лимонный сок.

Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.

Как только соус хорошенько перемешан — в него можно вводить отваренные аль денте (готовые, но не разваренные, немного жестковатые) макароны. У меня были макароны сорта фарфалле — в форме бабочек.

Быстро смешиваем макароны с соусом. Если получается слишком сухо — можно добавить немножко водички, в которой варились макароны.

Спустя минуту добавляем в макароны чайную ложку мелко тертой лимонной цедры.

Посыпаем тертым сыром, быстро перемешиваем — и блюдо готово.

Приятного! 🙂

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:


Подборки рецептов:




Наталья 01.10.2013 12:52 «Ответить

а где-же сметана

Befree 29.01.2013 12:42 «Ответить

уверена, что очень вкусное блюдо, но как макароны и сливки могут быть диетическими?? да еще и вместе

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 6194
Источник: https://povar.ru/recipes/makarony_v_smetannom_souse-9292.html

Соус из сметаны с томатами 

Для приготовления четырех порций Вам потребуется: 

Разнообразие блюд, в особенности мясных, которые сочетаются с соусами из томатов. В виде добавки выступают не только свежие помидоры, но и паста томатная и даже сок. При использовании свежих томатов, примените термическую обработку, то есть прожарьте их. Однообразный вкус разбавьте чесноком или перцем, придав яркость. 

  • 40 г масло на основе сливок 
  • 120 г томатов (40 г томатной пасты) 
  • 40 г мука пшеничная 
  • 200 мл сметана 
  • Специи, чеснок. 

Для сытности добавьте бульон. 

В сковородке растопите масло и обжарьте в нем муку пшеничную. Влейте бульон (или воду). Перемешайте без комков и добавьте остальные ингредиенты: сметана, паста или томаты. Приправьте солью и специями и смешайте. По желанию, сдабривайте чесноком мелко нашинкованным в самом конце. 

Блок: 6/14 | Кол-во символов: 822
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/

Классический рецепт

Для приготовления вкусного соуса потребуется:

Блок: 5/16 | Кол-во символов: 64
Источник: https://artel1.ru/how-to-cook-sour-cream-sauce-for-pasta-creamed-pasta-sauce.html

Соус из сметаны с укропом и хреном

Для изготовления четырех порций Вам потребуется: 

Оригинальность соусу придает укроп и хрен, особенно полезен в осеннюю пору, защищая от простудных вирусов и обладающий бодрящим эффектом. Вкусовой оттенок не всем придется по нраву, но неповторимый кулинарный шедевр из спагетти с этим соусом гарантирован. 

  • 150 г сметаны (10-15%) 
  • 1 шт хрен свежий 
  • 50 г укропа 
  • Соль, перец 

Очистив хрен, натрите на самой мелкой терке. Нашинкуйте или нарежьте укроп ножницами для зелени. Смешайте ингредиенты со сметаной, посолите и поперчите. Подавайте соус не только со спагетти, но и с драниками картофельными, к отварному телячьему языку или к рыбе. 

Блок: 8/14 | Кол-во символов: 666
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/

Соус из сметаны с чесноком

Сметана и чеснок – это вкусовое сочетание настолько самодостаточно, что не требует никаких дополнительных компонентов. Нежная, легкая сметана и пряный, жгучий чеснок органично дополняют друг друга, рождая восхитительный по вкусу и аромату соус. Набор продуктов очевиден:

  • чеснок – 2-3 средних зубчика;
  • сметана (15%) – 200-250 грамм.

Начинаем несложное поэтапное приготовление:

  1. Зубчики очищаем от кожуры, мелко режем или измельчаем на чесночной давилке.
  2. Сметану выкладываем в соусник или глубокую миску.
  3. Добавляем к ней измельченный чеснок.
  4. Хорошенько вымешиваем. Все, соус из сметаны и чеснока для макарон готов к употреблению.

Оригинальный соус для спагетти приготовленный из сметаны, укропа и хрена особенно полезен, когда приходит серая осень, и всем нам хочется взбодриться и защитить себя от простуды. Вкус у него на любителя, но приправленные им спагетти приобретают неповторимую кулинарную окраску. Для соуса нам потребуется:

  • сметана (10-15%) – 150 грамм;
  • свежий укроп – средний пучок;
  • корень хрена – 1 штука;
  • соль и перец – по вашему вкусу.

Приступая к готовке соуса, рассчитывайте пропорции ингредиентов, ориентируясь на вкусовые предпочтения вашей семьи. Для нашего рецепта готовим так:

  1. Чистим корень хрена, натираем его на мелких ячейках терки.
  2. Ножом мелко рубим укроп (можно нарезать ножницами).
  3. Выливаем сметану в глубокую миску или соусник, добавляем в не хрен и укроп, размешиваем. Солим и перчим.

Такой сметанный соус можно подавать не только к спагетти, но и к драникам, холодным закускам, рыбным блюдам

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1551
Источник: https://sousec.ru/dlya-makaron/iz-smetanyi-dlia-spagetti.html

Соус из сметаны с хреном

Для приготовления четырех порций Вам потребуется: 

Популярный вид подливы и легкий в изготовлении в дополнении к мясному блюду. 

  • 1 шт корень хрена 
  • 20 г мука пшеничная 
  • 30 г уксус 
  • 30 г масло на основе сливок 
  • 250 мл сметаны 
  • Специи, соль, перец. 

Прожарьте муку до орехового аромата. Но не пережарьте ее. Добавляйте постепенно, тщательно мешая, сметану и посолите. Варите несколько минут, сбавив огонь до среднего. Отдельно поджарьте измельченный хрен на масле. Влейте уксус. Немного уварив, добавляйте в сметану. Поварите все вместе не больше 5 минут и подавайте к столу. 

Блок: 10/14 | Кол-во символов: 590
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/

Как готовить

На сухой сковороде необходимо обжарить муку. Она должна приобрести светло-желтый оттенок. После этого мука должна остыть. К ней стоит добавить сливочное масло и перемешать. Постепенно в смесь следует ввести сметану. Емкость нужно поставить на огонь и довести массу до кипения. Только после этого в соус нужно добавить перец и соль. Массу необходимо проварить в течение 5 минут. В завершение соус нужно процедить и снова поставить на огонь. Когда масса закипит, ее можно выключить и остудить.

Блок: 10/16 | Кол-во символов: 503
Источник: https://artel1.ru/how-to-cook-sour-cream-sauce-for-pasta-creamed-pasta-sauce.html

Соус из сметаны с луком и зеленью



соус из сметаны для макарон

Для 4-х порций Вам потребуется: 

Желаете расставить акценты на аромате рыбы или оттенить вкусовые качества картофеля, примените лук и зелень. Или смешайте с любимыми макаронами. 

  • 100 г лук белый. 
  • 20 г зелень 
  • 200 г сметана 
  • Базилик, перец, хмели-сунели, кориандр и др. 

Подготовьте лук, очистив от шелухи и нашинковав перьями. Пассируйте до золотистого оттенка. Добавьте измельченную зелень и сметану. При помощи блендера превратите все в однородное пюре. Приправьте специями. Тот соус, который не только не испортит основной вкус блюда, но и придаст ту изюминку пикантности, которую Вы так хотели добавить. 

Блок: 11/14 | Кол-во символов: 666
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/

Второй способ

Сметанный соус на муке можно приготовить и другим способом. Для этого стоит поместить на огонь сковороду и влить в нее сметану. Когда она закипит, можно ввести муку и тщательно размешать. После этого заправку можно поперчить и посолить. Смесь стоит еще раз довести до кипения и снять с огня. Готовый сметанный соус рекомендуется процедить, чтобы удалить все комочки.

Блок: 11/16 | Кол-во символов: 379
Источник: https://artel1.ru/how-to-cook-sour-cream-sauce-for-pasta-creamed-pasta-sauce.html

Что можно добавить в соус на муке

В сметанный соус, приготовленный на муке, можно добавить немного мускатного ореха и других специй. Чтобы разнообразить заправку, можно использовать растертый желток яйца, отваренного вкрутую, 1/3 стакана масла на растительной основе, несколько ложек измельченной зелени, ложку томатной пасты, ложку репчатого лука, измельченного на мелкой терке, несколько чайных ложек горчицы. Каждую добавку вводить в соус стоит по отдельности. Не рекомендуется добавлять все и сразу. В противном случае соус получится невкусным.

Макароны часто присутствуют на нашем столе, но восхитительным вкусом похвастаться не могут. Хорошая хозяйка обязательно сдобрит блюдо из макарон каким-нибудь соусом. Среди разнообразия рецептов достойное место отведено соусу из сметаны. Грибной, сливочный, чесночный, с томатами и зеленью, овощами и специями, он на порядок улучшает вкус макарон и придает им особую пикантность. Мы подобрали для вас три оригинальных рецепта соуса из сметаны для макарон.

Блок: 12/16 | Кол-во символов: 1003
Источник: https://artel1.ru/how-to-cook-sour-cream-sauce-for-pasta-creamed-pasta-sauce.html

Соус сливочный из сметаны

Классический вариант соуса, который любят многие хозяйки. Подлива обладает нежным легким вкусом, хорошо сочетается с макаронами и спагетти, легко усваивается. Для ее приготовления нам необходимо взять:

  • сметану – 70 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • муку – примерно 1 столовую ложку;
  • соль и специи;
  • сливочное масло – 40 грамм или 2 столовые ложки.

Предварительная обработка продуктов нам не требуется, поэтому сразу переходим к готовке. Пошаговые действия:

  1. Берем 150-160 мл молока и подогреваем его до теплого состояния. Остальное молоко пусть будет холодным.
  2. Выкладываем на разогретую сковороду сливочное масло, растапливаем, досыпаем в него муку, обжариваем. Смесь необходимо постоянно помешивать.
  3. Немного обжарив масло с мукой, вливаем в них холодное молоко тонкой струйкой. Следим, чтобы не формировались комочки, все время размешиваем.
  4. Добавляем теплое молоко, не переставая помешивать.
  5. Вводим в соус специи и соль (специи берите по своему вкусу).
  6. Тушим до хорошей густоты смеси. Выключаем огонь. Сразу же добавляем в готовую массу сметану, и перемешиваем. Сметано-сливочный соус для макарон готов.
Блок: 13/16 | Кол-во символов: 1116
Источник: https://artel1.ru/how-to-cook-sour-cream-sauce-for-pasta-creamed-pasta-sauce.html

Соус из сметаны с вином

Для приготовления 2 порций потребуется: 

  • 200 мл сметана, жирностью 10-20 %; 
  • 10 г лука-порей; 
  • 35 мл бульона рыбного; 
  • 6 мл масла оливкового ( растительного масла); 
  • 17 г масла сливочного; 
  • 1 г имбиря свежего; 
  • 25 мл вина белого; 
  • Сок лимона, соль, специи. 

Нарежьте кольцами лук-порей, имбирь тонко на полоски и отправьте всё в сотейник. Добавьте оливковое или растительное масло и обжарьте не более 3 минут. Влейте белое вино и выпаривайте жидкость около 5 минут на среднем огне. После добавляйте бульон, томите 5 минут, не сбавляя огонь, и добавляйте сметану. Предварительно размягчив сливочное масло, выкладывайте кусочки. Добавляя сок лимона, Вы откорректируете вкус. Но добавляя, будьте осторожны, так как лимонная кислота в молочной среде сворачиваются, образуя хлопья. Поэтому много не добавляйте. После полного растапливания масла, снимайте с огня и взбив до состояния крема и однородной консистенции, подавайте к рыбе. 

Блок: 13/14 | Кол-во символов: 943
Источник: https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/

Сметанный соус с укропом и хреном

Оригинальный соус для спагетти приготовленный из сметаны, укропа и хрена особенно полезен, когда приходит серая осень, и всем нам хочется взбодриться и защитить себя от простуды. Вкус у него на любителя, но приправленные им спагетти приобретают неповторимую кулинарную окраску. Для соуса нам потребуется:

  • сметана (10-15%) – 150 грамм;
  • свежий укроп – средний пучок;
  • корень хрена – 1 штука;
  • соль и перец – по вашему вкусу.

Приступая к готовке соуса, рассчитывайте пропорции ингредиентов, ориентируясь на вкусовые предпочтения вашей семьи. Для нашего рецепта готовим так:

  1. Чистим корень хрена, натираем его на мелких ячейках терки.
  2. Ножом мелко рубим укроп (можно нарезать ножницами).
  3. Выливаем сметану в глубокую миску или соусник, добавляем в не хрен и укроп, размешиваем. Солим и перчим.

Такой сметанный соус можно подавать не только к спагетти, но и к драникам, холодным закускам, рыбным блюдам

Блок: 15/16 | Кол-во символов: 928
Источник: https://artel1.ru/how-to-cook-sour-cream-sauce-for-pasta-creamed-pasta-sauce.html
Кол-во блоков: 23 | Общее кол-во символов: 19793
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

  1. https://artel1.ru/how-to-cook-sour-cream-sauce-for-pasta-creamed-pasta-sauce.html: использовано 8 блоков из 16, кол-во символов 4908 (25%)
  2. https://osouce.ru/sous/smetannyiy-sous-dlya-makaron/: использовано 8 блоков из 14, кол-во символов 5498 (28%)
  3. https://sousec.ru/dlya-makaron/iz-smetanyi-dlia-spagetti.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1551 (8%)
  4. https://www.pozvonochnik.info/text/24/content/1167/: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 838 (4%)
  5. https://rutxt.ru/node/8069: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 281 (1%)
  6. https://povar.ru/recipes/makarony_v_smetannom_souse-9292.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 6717 (34%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий