Суп-пюре из чечевицы с шампиньонами: рецепт с фото пошагово

Сегодня мы с вами будем готовить первое блюдо, а именно суп-пюре из чечевицы, и добавим шампиньонов. Как известно, семена бобовых питательны и полезны. В используемом нами представителе данного семейства растений содержится около 30% белка, до 60% углеводов (крахмал), 2-3% жиры, часть из которых фосфолипиды, полезные для печени и нервной системы, а также характерные для бобовых – витамины группы B (B1, B2). Ну а грибы сделают наш суп более вкусным. Продукты, указанные ниже рассчитаны на 6 порций, 325 ккал.

Что потребуется:

• 2 луковицы
• 100 г чечевицы
• 1 морковь
• 1 корень сельдерея
• 100 г шампиньонов
• 20 г сливок
• 3 желтка яиц
• оливковое масло
• хлеб
• соль и специи

Ингредиенты:

• Чечевица красная  — 3/4 Стакана
• Шампиньоны  — 300 Грамм
• Морковь  — 2 Штуки
• Картофель  — 2-3 Штук
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Зелень  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Масло растительное  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Приготовление:

• Бобы промыть, влить воду, соотношение – один к двум.

• Во время приготовления влить немного оливкового масла.

• Другой способ – отварить чечевицу в грибном бульоне.

• Шампиньоны обжарить.

• На сливочном масле спассеровать морковь и лук, куриное филе.

• Обжарку добавить в бульон, положить туда же картофель, соль, поперчить.

• Приготовить пюре при помощи блендера.

• Подать суп к столу с обжаренными грибами.

Совет

Коричневую чечевицу варят 25 минут, оранжевую – полчаса, зеленую – 40 минут.

Фотоотчеты приготовивших

Я приготовил(а)

Готовим:

1. Чечевицу тщательно переберите, промойте, залейте водой и дайте набухнуть. Затем варите, добавив одну луковицу, разрезанную на две половинки, целую морковку и корень сельдерея. Посолите, приправьте специями по вкусу. Когда овощи станут мягкими, выньте их из кастрюли и измельчите в блендере.
2. Отвар с чечевицей также измельчите в блендере. Полученное пюре взбейте венчиком и еще раз протрите, добавив спассерованную на оливковом масле луковицу с шампиньонами, измельченные овощи и растертые желтки. У вас должна получиться однородная масса.
3. Хлеб нарежьте кубиками, пожарьте до золотистого цвета на оливковом масле, добавив чеснок. Положите в суп.

Ещё, если вы хотите приготовить какой-нибудь хорошенький салатик, то можете попробовать эксклюзивный рыбный салат с грейпфрутом.

Как приготовить «Грибной суп с чечевицей»

Подготовьте все необходимое, овощи промойте.

В подсоленной воде отварите чечевицу почти до готовности, добавьте картофель, порезанный кубиками.

Лук обжарьте 5 минут на сковороде.

Морковь нарежьте кружочками.

Добавьте морковь к луку, жарьте еще 5 минут. Затем переложите овощи в тарелку.

Шампиньоны режем пластинками.

Обжарьте шампиньоны на сковороде почти до готовности. Соль и перец по вкусу.

В кастрюлю кладем лук, морковь и грибы. Доводим до кипения и варим еще 5 минут, снимаем суп с плиты. Даем ему настояться 20 минут.

При подаче присыпьте суп зеленью. Вкусно его подать со сметаной. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Мясные котлеты с баклажанами: рецепт с ф... Гороховый суп-пюре со сливками и мятой:... Ватрушки с мясом: рецепт с фото и видео... Вегетарианский омлет с адыгейским сыром:...