Цветаевский пирог с клубникой: рецепт с фото пошагово

Вторник, 13 Июня 2017 г. 10:44 + РІ цитатник

Galche все записи автора

Очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

Тесто:

• 200 г муки
• 100 г масла
• 100 г сметаны
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

• 500 г клубники
• 300 г сметаны
• 150 г сахара
• 50 г муки
• 2 яйца
• 2 ч. л. ванильного сахара

В разгар сезона клубники спешу с рецептом клубничного пирога. Недавно я вспомнила про популярный пирог с яблоками — Цветаевский яблочный пирог, и подумала, а почему бы его не попробовать приготовить с клубникой!? Так вот для сегодняшнего пирога вместо яблок я взяла клубнику, а также увеличила долю заливки, и дополнительно ввела в состав ванильный сахар.

Пирог сделала в форме меньшего объема, чтобы он получился более высоким и презентабельным. Получилось просто чудесно! С ответственностью могу сказать, что пирог с клубникой получился ничуть не хуже, чем с яблоками, а для любителей клубники наверняка окажется и лучше!

Тесто у пирога получается очень мягкое, рыхлое, рассыпчатое, начинка очень нежная, тающая во рту, а ароматная мягкая клубника просто блестяще дополняет эту комбинацию! Вкусно!

Приготовление:

Тесто:

Сливочное масло размягчить. Добавить сметану и перемешать до однородности. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания). Убрать тесто в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.

Сметанная заливка:

В миску положить сметану, добавить сахар и хорошо перемешать. Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметано-сахарную смесь. Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки. Всю смесь еще раз хорошо перемешать.

Начинка:

Клубнику порезать каждую на 4 пластинки. Если клубника мелкая, то пополам будет достаточно, а полевую клубнику использовать целиком.

Сборка пирога:

Достать тесто из холодильника. Руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания (у меня диаметром 25 см).

На тесто выложить всю клубнику и равномерно распределить по всей поверхности теста.

Залить клубнику в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Выпекать клубничный пирог в нагретой до ~180-200°C духовке примерно 50 минут. Если пирог начнет подгорать, но еще не готов, накройте верх фольгой. Крем должен оставаться практически белым, ну, может, местами чуть схватываться на румянец.

Цветаевский пирог с клубникой

Итак, Цветаевский пирог с клубникой готов. Приятного чаепития!

Готовый пирог полностью остудить, чтобы начинка уплотнилась.

Кстати, подавать лучше всего полностью остывшим, так пирог намного вкуснее.

Ингредиенты:

• Сметана  — 1.5 Стакана (1 стакан в заливку, 0.5 в тесто)
• Сливочное масло  — 160 Грамм
• Сахар  — 0.5 Стакана (+ по вкусу в заливку)
• Мука  — 2 Стакана
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Крахмал кукурузный  — 1.5 Ст. ложки
• Яйцо  — 1 Штука
• Ягоды замороженные  — 300-400 Грамм
• Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Приготовление:

Готовим тесто.

Мягкое сливочное масло и сахар немного взбить.

Добавить сметану, взбить.

Добавить муку с разрыхлителем, слегка взбить до объединения.

Руками сформировать тесто в шар, постараться не месить, только по минимуму чтобы собрать в шар.

Поставить в холодильник на 20 — 30 минут.

Приготовить заливку. 

Сметану, сахар, муку, яйца и ванильный сахар положить в емкость, взбить до жидкого однородного состояния.

Клубнику порезать каждую на 4 пластинки (если клубника мелкая, то пополам будет достаточно).

Выложить тесто на дно формы (я использовала форму 22 см).

Разровнять по дну и сформировать средние бортики.

Выложить всю клубнику.

Залить заливку, постучать формой по столу, чтобы заливка хорошо распределилась между ягодами.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30 — 50 минут.

Готовый пирог полностью остудить, чтобы начинка уплотнилась.

Подавать лучше всего полностью остывшим, так пирог намного вкуснее.

Цветаевский пирог с клубникой получается нежный, ароматный и очень вкусный!

Со всеми важными вопросами обращаться РІ личку

РјСѓРєР° сливочное масло сметана сахар разрыхлитель клубника яйцо ванильный сахар  

Процитировано 179 раз

Понравилось:

Как приготовить «»Цветаевский пирог» с замороженными ягодами»

1. Включаем духовку, оставляем её разогреваться до 180 градусов. В мисочке взбейте сметану и сахар.

2. Добавьте растопленное сливочное масло.

3. Туда же просейте муку, добавьте щепотку соли и разрыхлитель. Замесите тесто.

4. Выложите тесто в жаропрочную форму. Аккуратно распределите его так, чтобы сформировать корж и бортики.

5. На корж ровным слоем выложите замороженные ягоды. Желательно достать их за 5-7 минут до этого, чтобы немного оттаяли.

6. Для заливки взбейте сметану с небольшим количеством сахара (если ягоды кисловатые, сахара кладите побольше) и яйцом. Добавьте крахмал и перемешайте. Вылейте все в форму и отправьте пирог в духовку.

7. Выпекайте пирог около часика до румяности. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Кета в горчично-соевом соусе в фольге: р... Свинина по-степному, рецепт с фото ̵... Постный грибной суп из замороженных гриб... Пышки с начинкой: рецепт с фото. Как при...